Guide touristique

La route du Tour de France représente pour beaucoup de spectateurs une occasion de découvrir les richesses du territoire. Le guide touristique, édité cette année en version électronique, recense sur chaque étape les sites qui se démarquent par leur patrimoine culturel ou architectural.

Télécharger le guide touristique de l’étape(.pdf, 12 pages)

Provence - Alpes - Côte d’Azur

La Région PACA, située à l’extrémité sud-est de la France regroupe six départements. Baignée par la Méditerranée, frontalière de l’Italie et montagnarde à l’est, elle dispose de solides atouts touristiques, d’un ensoleillement hors pair et d’un terroir aussi varié que savoureux (vins, huiles, fruits, produits de la mer). Pour cette raison, c’est la région la plus visitée par les touristes français et la seconde plus visitée par les étrangers, après Paris. On estime autour de 35 millions le nombre de touristes accueillis chaque année.

Très urbanisée, avec quatre villes de plus de 100 000 habitants que sont Marseille, Nice, Toulon et Aix-en-Provence, c’est aussi la quatrième région la plus peuplée de France avec 4,5 millions d’habitants.

Outre le tourisme, l’industrie de pointe et les hautes technologies – Sophia-Antipolis, Cadrache – remplacent peu à peu les industries traditionnelles, notamment navales – Marseille, la Ciotat, Toulon.

www.regionpaca.fr

Languedoc-Roussillon

Si la région Languedoc-Roussillon, baignée au sud par la Méditerranée et de grands étangs, montagnarde au nord et rurale ailleurs, présente une grande diversité géographique, elle bénéficie d’une homogénéité climatique qui est d’ailleurs sa force.

L’agriculture, essentiellement viticole, connaît la crise en dépit de l’amélioration constante de la qualité de sa production, mais le tourisme est devenu la première ressource de la région, troisième destination en France.

Plus généralement, le tertiaire a supplanté les activités traditionnelles entraînant un flux migratoire qui transforme le Languedoc-Roussillon chaque année. À l’exception de la Lozère, c’est l’ensemble de la région qui connaît la plus forte croissance démographique de France.

www.laregion.fr

Sur la route…

Les Baux-de-Provence

Le site, qui domine les Alpilles, offre un panorama unique sur l’ensemble de la région, ce qui a valu au village d’être classé parmi les plus beaux de France.

Musée Alphonse Daudet

Les amateurs des célèbres Lettres de mon Moulin s’arrêtent à Fontvieille pour se plonger dans l’univers de son auteur. Le moulin en question abrite maintenant un musée dédié à l’écrivain.

Arènes d’Arlès

Les vestiges romains et la tauromachie ont assuré le succès touristique de la ville, qui est aussi la plus vaste de France.

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Les Bouches-du-Rhône

Préfecture : Marseille
Sous-préfectures : Aix-en-Provence, Arles, Istres
Nombre d’habitants : 2 million

www.cg13.fr

Gard

Préfecture : Nîmes
Sous-préfectures : Alès, Le Vigan
Nombre d’habitants : 630 000

www.cg30.fr

Hérault

Préfecture : Montpellier
Sous-préfectures : Béziers, Lodève
Nombre d’habitants : 1 million

www.cg34.fr

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Gérald Passédat, chef au restaurant « Le Petit Nice » a notamment été formé par les frères Troisgros et Michel Guérard. Sa cuisine à base de poissons lui vaut 3 étoiles au guide Michelin.

« Marseille est pour moi une ville très aride et en même temps pleine de richesses. Depuis plus de 2 600 ans, tellement d’ethnies s’y croisent et vivent en harmonie. On se trouve au cœur de la Méditerranée et, en même temps, à dix minutes de la campagne. J’aime particulièrement le quartier du Panier avec ses maisons aux couleurs ensoleillées le long de ruelles étroites, la rue d’Aubagne avec toutes ses épiceries : j’y trouve des produits thais, chinois, africains, arméniens et plein de choses chez le Père Blaise, une sorte de druide local, le tout dans un brouhaha intense. En fin d’après-midi, quand le soleil se couche, Marseille se caractérise par ses lumières rouges et orangées, si bien restituées par Paul Cézanne.

Pour ma cuisine, la Méditerranée est mon potager : je suis l’un des rares à proposer toute l’année une quarantaine de poissons oubliés comme la galinette ou le chapon, pêchés de façon traditionnelle, à la palangre. Je prépare aussi une « bouille-abaisse » revisitée, en trois services, l’un consacré aux poissons, l’autre à la soupe et en ouverture un carpaccio de coquillages. Il s’agit d’une cuisine sur le fil : si l’assaisonnement est loupé, tout est loupé. Je l’espère aussi vive et intime que la réverbération de la Méditerranée. Comme tout Marseillais, je suis fou de l’OM. Dans mon enfance, j’ai fait énormément de vélo. De 10 à 14 ans, j’étais membre d’une équipe qui s’appelait « La pédale joyeuse » dirigée par Georges Coupry. Mon père m’obligeait à faire 100 km par semaine, ce qui m’a un peu dégoûté. »

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